НовостиТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникТарифы DDDMedia
№ 34 (1297) от 20.08.2019 Обновление: 25.08.2019, 07:08 Самый большой сертифицированный тираж (25 000 экз.) в Курской области

На главную страницу

Поиск
Раздел
Текст
Подать / продлить объявление
E-mail
Пароль
Регистрация Забыли пароль?

Новости компаний (декабрь 2018 года)


29 декабря 2018, 13:45

«Добропек»: новогодние праздники с доброй выпечкой в Курске

Длинные новогодние каникулы располагают к встречам с друзьями и душевным домашним вечерам в кругу самых близких. Наш гость знает рецепт семейного уюта: теплый плед, чашка ароматного чая и свежая, по-домашнему вкусная выпечка. Олег Стерлядев, генеральный директор федеральной сети «Добропек», рассказывает о том, почему пекарни у дома становятся все популярнее, как головной офис контролирует качество продукции в регионах, и что изменилось в работе курской сети после истории с эклерами.

Олег Стерлядев, генеральный директор федеральной сети «Добропек»
Олег Стерлядев, генеральный директор федеральной сети «Добропек»

Хлеб только что из печи

Хлеб – всему голова, говорили когда-то. Со временем отношение к этому продукту изменилось. Зайдя в крупный супермаркет, мы почти не глядя берем кирпичик в пластиковой упаковке и бросаем в корзину. И через пару дней уже зачерствевший недоеденный остаток хлеба недрогнувшей рукой отправляется в мусорное ведро.

«Добропек» заставил многих вспомнить старые времена: когда хлеб был по-настоящему вкусным, а за право отрезать хрустящую корочку разгорались нешуточные споры. А еще «Добропек» – идеальный формат булочной у дома, место, куда люди возвращаются каждый день за утренним кофе, за выпечкой, за вкусным хлебом и пирожными к вечернему чаю.

– Олег Юрьевич, в чем секрет успеха «Добропека?»

– Мы с самого начала делали ставку на качество. Натуральные отборные продукты, традиционные рецепты и никаких искусственных добавок. Вся продукция изготавливается вручную небольшими партиями, точно так же, как это делали пекари сотни лет назад. Поэтому в наших пекарнях всегда все самое свежее.

Первая пекарня появилась в Казани, а сегодня «Добропек» – это более 150 магазинов в разных регионах России. Но все же складывается так, что для каждого покупателя это почти личная история. Приятно вечером по пути домой зайти в теплый уют кафе, вдохнуть запах свежей выпечки, поздороваться с продавцом и выбрать любимый пирог к чаю, предвкушая, как обрадуются близкие привычному угощению.

– Но свежим хлеб остается совсем недолго. Что происходит, если пекарня не успела продать выпечку в первые часы?

– Большинство продукции раскупают в первые два часа. Если что-то остается, мы честно говорим об этом покупателю и продаем со скидкой. А по истечении определенного времени просто списываем. Понятно, что бывают убытки. Но репутация дороже. Большая часть наших клиентов – это постоянные покупатели. Если мы обманем их сегодня, завтра они уже не придут. А к нам возвращаются снова и снова.

«Мы несли убытки, но безопасность на первом месте»

– К разговору о репутации. Скандал в Курске, когда за вас взялся «Роспотребнадзор», должно быть, ударил по ней?

– Началось все с массированной атаки в соцсетях. Писали об отравлениях, причиной которой стали эклеры, приобретенные в наших кафе. Мы и наш партнер тут же отреагировали, стали разбираться в ситуации. Попросили всех пострадавших обратиться напрямую к партнеру, который предложил возместить все расходы, связанные с покупкой и лечением. Поступило лишь одно обращение. Этому человеку были компенсированы все затраты, но других обращений зафиксировано не было.

– Эти эклеры были приготовлены «Добропеком»?

– Это важный момент. Поступала информация, что в отравлении виноват непосредственно «Добропек». Что это эклеры собственного производства, изготовленные на наших площадях. Это не так. Мы не нарушаем нормы СанПина, которые говорят, что в наших цехах невозможно изготавливать кондитерские изделия. Мы сами выпекам хлебобулочные изделия, пироги, пирожки. Все остальное является сопутствующим товаром, который мы выставляем на витрины, чтобы дать возможность покупателю приобрести не только выпечку, но и то, что в этот момент необходимо: попить горячий кофе зимой, прохладный газированный напиток летом, купить мороженое или молочную продукцию. Мы расширяем ассортимент, но изготавливаем лишь одну продукцию – хлебобулочные изделия.

– Тут, наверное, необходимо пояснить, какое отношение курская сеть имеет к федеральной компании.

– В Курске работает наш партнер – Алексей Касаткин. Мы ему полностью доверяем, нам нравится его ответственный подход к делу. При этом управляющая компания постоянно контролирует ситуацию. Мы еще раз посетили пекарни партнера, убедились, что все нормы санитарии соблюдаются. В связи с этим мы абсолютно уверены в партнере и качестве продукции, которую он выпускает. Вся продукция сертифицирована. Она проходит лабораторное исследование на соответствие качеству и стандартам.

– А где производились пирожные?

– У партнера был договор с кондитерским цехом на приобретение этой продукции. После того как поступила информация о том, что на этом производстве обнаружены нарушения, с продажи были сняты не только эклеры, были прекращены любые взаимодействия с данным поставщиком. Думаю, курские покупатели это тут же заметили: на какое-то время кондитерская продукция вовсе пропала из магазина. Мы несли убытки, но безопасность на первом месте.

– Появилось предположение, что скандал был намеренно кем-то раздут.

– Не исключено, что тут был интерес конкурирующих организаций. То, как эта тема активно муссировалась в соцсетях, то, как стремительно и бурно отреагировали контролирующие органы, которые иной раз не так просто раскачать, наводит на определенные мысли...

Долгожданное возвращение эклеров и новогодние новинки

– Какие выводы вы сделали из этой истории? Изменилось ли что-то в работе курской сети?

– Любой опыт очень важен. Мы благодарны потребителям за реакцию, ведь то, как активно это обсуждалось, говорит еще и о том, что бренд хорошо известен, покупатели переживают за качество продукции и стремятся получить самое лучшее. Мы постараемся оправдать их ожидания. Постоянные покупатели от нас не отвернулись. Люди по-прежнему приходят за свежей выпечкой, кстати, многие интересовались, когда появятся в продаже те самые эклеры. Куряне их очень любят.

– Это произойдет? Эклеры вернутся в ассортимент?

– Это уже произошло. В минувший понедельник заварные пирожные вновь появились в продаже. Наверное, это можно было сделать раньше, сменить поставщика не так сложно. Но возвращаясь к вашему предыдущему вопросу о сделанных выводах. На этот раз партнер искал поставщика особенно тщательно, изучалась вся документация, проверялись условия производства. Контроль за качеством на всех этапах беспрецедентно усилен. Наш партнер,Алексей Касаткин лично будет следить за этим.

– Какими новинками порадует покупателей «Добропек»?

– Приближаются любимые всеми новогодние праздники. Это замечательное время, когда мы с удовольствием ходим в гости, собираем у себя друзей или просто отдыхаем в кругу семьи. Мы позаботились о том, чтобы наши покупатели смогли легко выбрать угощение для таких случаев. Чудесные сувенирные пряники не только порадуют волшебным вкусом приближающегося торжества, но и могут стать прекрасным подарком, если вы идете в гости. А пряничный домик будет настоящим украшением стола. Кроме того, у нас есть хиты, популярность которых только растет. Например, пирог-сметанник, который многие покупатели называют «татарским чизкейком», по вкусу он ничуть не уступает знаменитому итальянскому десерту. Популярны пироги со свежими ягодами, ведь так приятно в морозный день вспомнить о ярком урожайном лете. Пользуясь случаем, хотим поздравить всех курян и гостей города с наступающими Новым годом и Рождеством!

В Курске работают 24 магазина федеральной сети «Добропек».

Уточнить адреса можно на сайте компании www.dobropek.ru или по телефону горячей линии 8-800-707-58-64 (звонок по РФ бесплатный).

На правах рекламы

Семен ВОЛИН


Вверх  —  Отзывы читателей (1)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати



Таня8 января 2019, 09:42:44

Купили слойки с курицей и отравились.Не так всё у вас чудесно.



Выскажите своё мнение о новости

ФИОВаше имя или ник (псевдоним)
E-mailУкажите ваш e-mail для ответа
ГородСтрана (если не РФ), город
Смайликиsmile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicideДля придания сообщению эмоционального окраса
ТекстВ тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
Поставьте галочку, если принимаете правила обработки ПД на нашем сайте
АнтиспамВведите в поле цифры на изображении → Введите в поле цифры на изображении
Выделенные поля обязательны для заполнения








Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн» Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС77-74531, выдано Роскомнадзором 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 13 675
Посетителей вчера: 23 526
Всего c 10.03.2003: 61 317 995
© ООО «Друг для друга — Медиа» (г. Курск), 2003–2019 • При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности • Разработка сайта: КурскИНФО