В Курской области есть необычная ферма, где разводят буйволов. Там уже более трех сотен животных. Владельцы крестьянского хозяйства в Дмитриевском районе хотели выпускать настоящую моцареллу, этот сыр, как известно, делают из буйволиного молока. Но помешал коронавирус.
Четыре года назад куряне закупили 70 азиатских буйволов. Условия Черноземья пришлись гигантским парнокопытным по душе, не напугали даже холодные зимы. Сейчас на ферме 310 животных.
Хозяин фермы Михаил Лысиков рассказал «ДДД», что уже в этом году планировал наладить производство. Собственная сыроварня должна была выпускать моцареллу, рикотту и другие молодые сыры. Но не получилось из-за пандемии COVID-19. Оборудование планировали закупать в Италии, а границы сейчас закрыты. Планы пришлось перенести на неопределенный срок.
Сейчас ферма не приносит дохода. Продавать молоко буйволиц – бизнес нерентабельный. Дело в том, что эти животные дают его относительно немного, по жирности молоко больше похоже на коровьи сливки. Продукт получается дорогим, платить за него мало кто готов. «Пока все молоко идет на откорм молодняка», – рассказал нам фермер.
Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды
возрастная