Газета «Друг для друга» — проект «Доска объявлений ДДД»

Новости компаний (февраль 2020 года)

8 февраля 2020, 10:10

Телешеф Константин Ивлев рассказал, как переделал в Курске еще одно кафе

На ТВ-канале «Пятница» 29 января вышел сюжет о визите в Курск известного ресторатора Константина Ивлева. В шоу «На ножах» шеф показал, как сделал ребрендинг еще одного кафе в нашем городе. Было остро...

Мы уже писали, что в столицу Курской области Ивлев приезжал еще прошлым летом, чтобы переделать два заведения общепита, руководство которых обратилось к нему за помощью. В конце 2019 года вышла программа о бывшем литературном кафе «Чердак» на улице Литовской, где после визита «терпеливого мастера» открылась столовая «Библиотека вкуса».

Помимо работы над проектами, Ивлев много гулял по городу, посещал рынки, фотографировался с курянами, купался в реке Сейм. Тогда было известно и о втором проекте Константина в нашем городе – кафе «Элис» в районе улицы Запольной. На минувшей наделе телешеф «раскрыл карты» его превращения в «Казино».

Посмотреть курский выпуск шоу «На ножах» можно здесь

Открытое около 10 лет назад заведение из-за кризиса стало специализироваться на банкетах, открываясь не каждый день. Программу «На ножах» пригласила дочь хозяйки, работающая управляющей кафе. Мама была за то, чтобы оставить «банкетный» вариант, молодая курянка желала сделать кафе ежедневным и приносящим прибыль. Ее поддержали другие работники заведения.

«Старое здание возле огромной новостройки, ремонта не было, наверное, никогда. Что вы делаете в этой дыре 90-х», – удивился Ивлев, впервые посетив заведение.

Раскритиковав работу управляющей, официантки и особенно кухни, гость из Москвы вообще не стал есть ни одно из предложенных ему блюд – весьма редкий случай для этой программы. Ивлеву не понравились ни карбонара, ни салат «Цезарь», ни даже мясная нарезка.

Затем, по уже сложившейся в шоу традиции, предложил коллективу полную посадку. При этом заключили пари: если молодежь не выдержит наплыва гостей, оставить банкеты, как хочет хозяйка, а если кухня и официанты сумеют обслужить всех – поможет с ребрендингом.

С полным залом, конечно, команда не справилась. На кухне все переругались, посетители остались не накормлены, а одного из поваров, спорившего с шефом, Константин вовсе прогнал. Посмотрев на все это, Ивлев впервые в истории шоу заявил: «Ничего я у вас не буду переделывать», – и отправился в гостиницу паковать чемоданы.

Коллектив кафе, руководитель которого является тамадой, собрав друзей и нарисовав плакаты, отправился под окна отеля, где жил шеф, чтобы умолять его помочь, организовав «стихийный митинг».

Ну а потом случился хеппи-энд. После уличной акции мастер «смилостивился» над местными «рестораторами» и сделал в помещении «Элис» развлекательное кафе «Казино» с детскими играми. Затем довольный собой Константин Ивлев объявил Курск «игровой вкусной зоной» и даже вернул на кухню ранее выгнанного повара.

Подробнее смотрите на телеканале «Пятница».