Новости компаний (август 2015 года)
2 августа 2015, 17:36 Заготовки из абрикосов и крыжовника«Царское варенье». Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 400 г очищенных грецких орехов, 1 кг сахара, 1 стакан воды. Из абрикосов удалите косточки, вместо них вложите по половине ядра грецкого ореха. Приготовьте сироп из сахара и воды. Залейте им подготовленные абрикосы и варите в три приема по 5 минут. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте. Абрикосы с медом Ингредиенты: 3 кг абрикосов, 750 г меда, 2 л воды. Плотные спелые абрикосы хорошо вымойте, уложите в литровые банки. В кипящую воду выложите мед и прокипятите в течение 5-7 минут. Кипящим сиропом залейте абрикосы. Дайте остыть. Затем банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой на подставку, пастеризуйте 25 минут при температуре 85° или простерилизуйте в кипящей воде 8-10 минут. Банки выньте из кастрюли, закатайте крышками и поставьте опять в кастрюлю с горячей водой. Держите, пока не остынет полностью. Варенье «Солнце в банке» Возьмите 1 стакан нарезанных абрикосов, 1 стакан нарезанных персиков и 1 стакан желтых черешен. Из 1,5 стакана воды и 1,5 стакана сахара сварите сироп. Залейте им подготовленные фрукты, выдержите 3-4 часа, затем варите варенье до готовности: капля сиропа не должна растекаться! Готовое варенье разложите в банки, закройте крышками или обвяжите пергаментной бумагой. Половинки абрикосов в сиропе Ингредиенты: 1,3 кг абрикосов, 1,2 л воды, 300 г сахара. Абрикосы разделите пополам, удалите косточки и плотно уложите в простерилизованные горячие банки. Вскипятите воду, добавьте сахар и дайте ему раствориться при небольшом кипении. Залейте абрикосы сиропом и, прикрыв крышкой, оставьте на 20 мин. Затем сироп слейте, доведите до кипения, снова залейте абрикосы и закатайте. Охлаждайте в перевернутом виде. Абрикосы натуральные Свежие, плотные, одинаковые по величине плоды вымойте в холодной воде, очистите от плодоножек, разрежьте ножом по бороздке на половинки и удалите косточки. Половинки плодов до укладки положите в таз с холодной водой, чтобы они не потемнели. Затем плотно уложите их на 1,5-2 см ниже уровня банки и залейте кипящей водой. Накройте крышками и простерилизуйте: банки емкостью 0,5 л – 9-10 минут, 1 л – 10-12 минут, 2 л – 12-15 минут. Вода в кастрюле для стерилизации должна быть не менее 50°, накройте ее крышкой. Банки герметически укупорьте, переверните вверх дном и дайте остыть. Сок абрикосовый с мякотью На 1 кг абрикосового пюре вам потребуется 80-100 г сахара, 0,5 литра воды. Зрелые, тщательно промытые абрикосы уложите в крупное сито или дуршлаг и поставьте его над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой. Воды налейте в 4-4,5 раза меньше, чем плодов. Держите таким образом в течение 10 минут. Затем из пропаренных абрикосов удалите косточки, протрите через сито. Приготовьте 15%-ный сироп на воде, в которой парились абрикосы. Для этого в 1 литре воды растворите 80 г сахара. На 1 литр абрикосового пюре возьмите 0,5 литра сиропа, тщательно перемешайте в кастрюле и доведите до кипения. Сразу же разлейте в стерильные банки до края горлышка и укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте так, пока полностью не остынут. Компот из абрикосов и вишни Для этого рецепта понадобится заливка. На 1 литр воды – 250 – 500 г сахара. Из вымытых и отобранных абрикосов и вишен удалите косточки. Уложите плоды в банки, чередуя два ряда абрикосов и один ряд вишни. Можно уложить и целые плоды. Приготовьте заливку, немного остудите и залейте банки с абрикосами и вишней, после чего нужно пастеризовать или стерилизовать. Пастеризуйте при 85-87°: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки – 10-12 минут, литровые – 15-18 минут, трехлитровые – 30 минут, считать от момента закипания воды. Банки укупорьте и охладите в большой кастрюле с водой, осторожно подливая холодную воду. Джем из крыжовника Ингредиенты: 2 кг крыжовника, 1,5 кг сахара. Крыжовник помойте, оборвите хвостики, положите в посуду, в которой он будет вариться, и залейте водой так, чтобы она его покрывала. Варите на небольшом огне 20 минут, слейте воду. Протрите сваренные ягоды через ситечко, добавьте сахар и варите до получения джемом красного оттенка. Наполните горячим джемом сухие стерилизованные банки и закатайте. Компот из крыжовника Ингредиенты: 1,2 кг крыжовника; для сиропа – 1 л воды, 500 г сахара. Немного недозрелые, но достаточно крупные ягоды наколите и уложите в банки по плечики. Готовьте сироп из расчета: на 1 литр воды – полкило сахара. Ягоды залейте горячим сиропом и простерилизуйте при температуре 90°: пол-литровые банки – 15 мин., литровые – 20, трехлитровые – 30 мин. Закатайте. Компот крыжовниково-вишневый Ингредиенты: 1,5 кг крыжовника, 1 кг вишни; для сиропа – 1 л воды, 400 г сахара. Зрелые ягоды переберите, тщательно помойте, отделите от плодоножек. Ягоды крыжовника очень плохо провариваются, поэтому их лучше предварительно наколоть. Слоями уложите в банки вместе с вишней по плечики. Залейте сиропом и простерилизуйте: литровые банки – 10-12 мин., трехлитровые – 15 мин. Можно закатывать. Варенье из крыжовника по-польски Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахарного песка, 1,5 стакана питьевой воды. У каждой ягодки срежьте хвостики, промойте, просушите. Каждую ягодку наколите зубочисткой. Крыжовник опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Воду слейте, ягоды охладите. Крыжовник переложите в варочную емкость и залейте горячим сиропом. Доведите до кипения, снимите с огня, поставьте в холодное место на 8-10 часов. Затем на слабом огне доведите до кипения, варите 3-5 минут и опять охладите. Проделайте эту процедуру еще два раза. Ягоды при таком способе готовки не развариваются. Банки и крышки простерилизуйте. Разлейте варенье по банкам. Варенье из крыжовника и апельсинов Ингредиенты: 5-литровое ведерко крыжовника, 4 апельсина, 5 литровых банок сахара. Это не варенье, а витамин С в чистом виде! С потрясающим вкусом апельсина и крыжовника. Ведь наше «варенье» в итоге не придется варить. Вначале оторвите хвостики у ягод крыжовника. Помойте и перекрутите всё в мясорубке. Апельсины разрежьте на куски, удалите косточки. И также прокрутите в мясорубке (вместе с цедрой). Смешайте прокрученный крыжовник и апельсины, добавьте сахар. И перемешивайте до полного растворения сахара. Затем разлейте по банкам (обязательно стерилизованным!). Банки можете закрутить, а можете просто закрыть пластиковыми крышками. Главное условие – храните в холодильнике!
Выскажите своё мнение о новости
|
возрастная