Курские новостиВидео КурскаАрхив газеты ДДДАфиша КурскаТелефонный справочникТарифы DDDMedia
№ 13 (1536) от 26.03.2024 Обновление: 28.03.2024, 20:03 Самый большой сертифицированный тираж (17 000 экз.) в Курской области

На главную страницу

Поиск
Раздел
Текст
Подать / продлить объявление
E-mail
Пароль
Регистрация Забыли пароль?

Новости компаний (июнь 2015 года)


27 июня 2015, 18:24

Замораживаем ягоды

Свежие ягоды долго не хранятся, и если их много, надо побыстрее с ними разобраться: приготовить варенье, компот, джем, желе и т. д. Как и в случае с грибами, максимально сохранить полезные вещества ягод поможет метод заморозки. Не стоит сбрасывать со счетов и сушку, для которой идеально подходят черника, черная смородина, малина, ежевика, земляника и черемуха. А вот красная смородина и ее гибриды не переносят ни сушки, ни заморозки.

Для сушки отсортируйте ягоды, тщательно промойте их в холодной воде. Отберите только созревшие, не слишком мягкие ягоды. Не используйте плоды с пятнами, повреждениями.

Высыпьте ягоду в один слой на противень, предварительно накрытый двумя слоями марли или хлопчатобумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 140 градусов, оставьте дверцу открытой, чтобы мог выходить пар. Периодически проверяйте ягоды, переворачивайте их. Плоды должны стать сухими, не упругими. Потребуется до 10 часов сушки в таком режиме.

Можно сушить ягоды и по-другому. Положите их в большие открытые горшки и поставьте в теплое, сухое, хорошо проветриваемое помещение, например на чердак. Перемешивайте один-два раза в день в течение 10 дней. Ягоды высохнут за 2 недели.

Положите сушеные ягоды в плотную упаковку, контейнер или банку со стеклянной крышкой и храните в темном прохладном месте. В холодильнике хранить сушеные плоды можно только в летнее время и в герметичной упаковке, так как там слишком влажно для них, к тому же ягоды впитывают посторонние запахи.

Полезные советы

Для обработки ягод подойдут пластиковые, стеклянные, керамические или эмалированные емкости. От соприкосновения с металлом часть витамина С разрушится.

Поскольку и черная, и красная смородина содержит много пектина, классическое варенье из этих ягод не получается, зато без дополнительных желирующих веществ можно сварить великолепный джем.

Прежде чем замораживать ягоду, к примеру, чернику, промойте ее в проточной воде и хорошо обсушите на полотенце. Потом разложите на поддоне в один слой, чтобы между ягодами оставалось небольшое пространство, и поместите на 1 час в морозильную камеру. Вытащите ягоды, пересыпьте их в пластиковый контейнер или пакет и храните в морозилке.

Для заморозки лучше брать слегка недоспелые ягоды, которые не помнутся при хранении. Однако это не относится к землянике. Некоторые в качестве тары для хранения используют пластиковые стаканчики, фольгу или коробки для полуфабрикатов.

Укладывать ягоды лучше так, чтобы как можно меньше воздуха было внутри посуды. Не храните ягоды в уже использовавшихся пакетах, которые могут сохранить посторонние запахи, иметь повреждения.


Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о новости

ФИОВаше имя или ник (псевдоним)
E-mailУкажите ваш e-mail для ответа
ГородСтрана (если не РФ), город
Смайликиsmile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicideДля придания сообщению эмоционального окраса
ТекстВ тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
Поставьте галочку, если принимаете правила обработки ПД на нашем сайте
АнтиспамВведите в поле цифры на изображении → Введите в поле цифры на изображении
Выделенные поля обязательны для заполнения






Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 16 987
Посетителей вчера: 34 261
Всего c 10.03.2003: 119 855 770
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2024
• При перепечатке ссылка на https://dddmarket.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных