Новости компаний (декабрь 2014 года)
31 декабря 2014, 17:55 Делаем и оформляем бутерброды с красной икройБез бутербродов с красной икрой так же трудно представить себе новогоднее застолье, как и без салата Оливье. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах и красивом оформлении таких бутербродов, а также о канапе и тарталетках с красной икрой. Конечно, о самых простых вариантах бутербродов с красной икрой нечего рассказывать: смажьте маслом хлеб, выложите икру и украсьте веточкой зелени. Быстро, красиво и всегда вкусно. Мы же в этой статье расскажем о более интересных вариантах таких бутербродов, а также о канапе и тарталетках с красной икрой. Выбирайте из разных вариантов и добавляйте вашему новогоднему столу новые краски! Первый способ оформления бутербродов с красной икрой, о котором мы расскажем, предполагает использование тех же ингредиентов, что для классической версии: хлеб, масло, икра и петрушка. Однако выложены они иначе: размягченное масло отсаживается на хлеб из кондитерского мешка или шприца в виде красивой горочки, на верхушке которой – икринка, икра выкладывается в виде треугольничка, а по бокам кладутся два листика петрушки. Чуть по-другому, и уже интересно! Если использовать не круглый, а узкий и длинный батон, то масло можно отсадить красивой волнистой дорожкой, а икру положить с краю. Еще один вариант – выложить на половину бутерброда икру, а на другую половинку – пол кружка лимона, украсить укропом и кусочком салата. Если уйти от привычного сочетания «икра-масло», можно сделать не менее вкусные бутерброды. Бутерброды с красной икрой и творожным сыромПонадобится: 100 г творожного сыра, 8-10 отварных креветок, 8-10 ломтиков белого батона, 30 г сливочного масла, полбанки красной икры, 3 ст.л. рубленого укропа. Вырезать из мякиша батона кружки, с двух сторон зарумянить их на сковороде, смазать бока сливочным маслом и обвалять в рубленом укропе. Выложить на бутерброд 1 ч.л. творожного сыра, сверху – икру и по одной креветке. Прекрасно сочетается икра не только с креветками, как известно, но и с красной рыбой. Бутерброды с рыбой и красной икройПонадобится: 200 г слабосоленой семги/форели, 100-150 лососевой икры, 100 г сливочного масла, 1 пучок укропа, белый хлеб. Нарезать хлеб на кусочки, из каждого вырезать мякиш в виде прямоугольника, смазать половину кусочков сливочным маслом с одной стороны, оставшиеся – с двух сторон. Тонко нарезать рыбу, выложить на половину кусочков хлеба, смазанных маслом с одной стороны, накрыть оставшимися кусочками хлеба, смазанными маслом с двух сторон, посыпать укропом, выложить красную икру. Часто икру подают не на привычных бутербродах, а в тарталетках самой разной формы. Как просто выкладывают в них, так и сочетают с маслом и зеленью. В данном случае тоже можно немного отойти от стандартов. Тарталетки с красной икрой, рыбой и творогомПонадобится: 100 г творога обезжиренного, 50 г слабосоленой красной рыбы, 20 г красной икры, тарталетки любые, укроп, сок лимона, сметана, сахар, соль. Перемешать творог со сметаной, сахаром, солью и рубленым укропом (лучше – в блендере чтобы получилась пастообразная консистенция). Выложить массу в тарталетки, украсить сверху красной икрой и кусочками рыбы, сбрызнуть соком лимона. В творог можно добавить свежий или маринованный мелко нарезанный огурчик. Можно сделать с красной икрой канапе. Для этого нарезанный маленькими кружками хлеб смажьте маслом, выложите икру, сбоку воткните шпажку, на которую нанизаны половинки кружков лимона и маслины. Украсить такие канапе можно любой зеленью. Закуска на крекерах с красной икройПонадобятся: крекеры соленые, сливочное масло, красная икра, маслины, зеленый лук. Мелко порубить лук и нарезать маслины. Смазать крекеры маслом, выложить икру, маслины и лук, сразу подать к столу, чтобы крекеры не размякли. Закуска из лаваша с красной икрой и сыромПонадобится: лаваш тонкий, сливочный сыр, красная икра, помидоры черри, листья зеленого салата. Смазать лаваш сливочным сыром, ровно выложить икру, аккуратно, не повреждая икру, свернуть лаваш в рулет. Очень острым ножом осторожно разрезать рулет на порционные кусочки, выложить их на застеленное листьями салата плоское блюдо, украсить помидорами черри. Фаршированные икрой яйца100 г красной икры, 100 г сыра Пармезан, 50 г майонеза, 25 г кинзы, 25 г рукколы, яйца. Сварить яйца вкрутую, очистить, разрезав каждое яйцо пополам, отделить белки от желтков. Размять вилкой желтки, соединить с тертым сыром, измельченной кинзой и майонезом, перемешать. На плоское блюдо выложить рукколу, нафаршировать половинки белков приготовленной начинкой, сверху на каждую выложить икру, выложить фаршированные яйца на рукколу и подать блюдо как закуску. * * * Добавляем силы красной икройКрасное «золото» омолаживает кожу, останавливает старость и помогает при половой слабости. Ну какой же новогодний стол обходится без бутербродов с красной икрой? «Кушай, кушай, икра очень полезна», — говорят бабушки младшему поколению, подкладывая им в тарелки очередной бутерброд. А тех и уговаривать не надо — вкусно же! Да и как закуска икра идет на ура. И силы после нее действительно появляются как-то сразу. Чем же мы должны быть обязаны своим уважением этому лакомству, рассказал врач-диетолог Борис Скачко. Икра — это источник... 1. ...белка: в икре его 32 г из 100, причем усваивается он не так, как мясо, — подолгу лежа в желудке, а очень быстро, в течение часа. А кроме того, этот белок еще и «элитных сортов», т.к. состоит из полного спектра заменимых и незаменимых аминокислот (т.е. дефицитных). Поэтому после употребления икры в обмен веществ включаются различные «спящие» участки. Человек ощущает это как прилив сил; 2. ...йода: этот микроэлемент очень важен для профилактики заболеваний щитовидной железы; 3. ...полиненасыщенных жирных кислот: они выводят из организма жиры, которые приводят к развитию атеросклероза — болезни старости. Эта болезнь развивается практически у всех людей, но у одних быстрее, у других — медленнее. Если часто есть икру, появление атеросклероза можно отсрочить; 4. ...витамина А: по эффекту похож на витамин С (помогает иммунитету выводить шлаки, укрепляет сосуды, повышает зрение), но, в отличие от него, способен накапливаться. Поэтому икра полезна всем, кто хочет укрепить свой иммунитет, быстрее поправиться после болезни и укрепить зрение; 5. ...витамина D: принимает участие в формировании и укреплении костей. Особенно он полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей; 6....витамина Е: его еще называют половым гормоном, т.к. он нормализует обмен веществ в половых железах, а кроме этого, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани. Поэтому витамин Е полезен при половой слабости. Полезно знать Добывают икру в июле-августе и сразу же консервируют. Если на банке указано, что икра произведена в декабре, это значит, что икру перефасовали или изготовили из мороженых ястыков. Такая икра не лучшего качества. Покупая икру в жестяных и стеклянных баночках, убедитесь, что она не «болтается« внутри, переливаясь от края к краю, а заполняет баночку плотно без пустот. Покупая развесную икру, обратите внимание на рассыпчатость зерна. Если икринки легко отделяются друг от друга и не пристают к лопатке продавца — берите смело, если же они сваливаются бесформенной, слипшейся массой с лопнувшим зерном — от покупки лучше воздержаться. Храните икру в холодильнике на боковой полке, но ни в коем случае не в морозилке — тогда икринки лопнут и превратятся в пюре. Не держите открытую банку более пяти дней, съедайте икру быстрее, т. к. в ней начинают развиваться микроорганизмы, появляется неприятный запах, икра подсыхает. Противопоказания Икра противопоказана при склонности к отекам, атеросклерозе, гипертонической и ишемической болезнях. «Родители» икры Красную икру добывают из нескольких видов рыб, которых объединяют под названием лососевые или «лосось». Вкус у них примерно одинаков и зависит больше не от вида рыбы, а от качества заготовки. А вот по размеру икра отличается. Если вы читаете на банке, что внутри находится икра горбуши, вы получите классический вкус и икринки средней величины. Если на банке написано, что это кетовая икра, знайте, что внутри находятся самые крупные горошины из всех красных икр. Если же на консерве пишут икра нерки, то икра там маленькая, но тоже вкусная. ovkuse.ru
| юля | 4 января 2015, 23:16:25 | | город: Курск |
Я икру позволяю себе купить только на новогодний стол, и поэтому так обидно, что купив по акции в Европе банку жестяную с икрой и став намазывать бутерброды к приходу гостей поняла что она тухлая! Вонючая протухшая жижа за почти 300 рублей. Хотя на банке выбита дата производства ноябрь 2014. Расплакалась и смыла вонючую тухлятину в унитаз. Спасибо вам господин , владелец этого магазина за испорченный праздник! Надеюсь мои 300рублей выкинутые за протухшую икру принесу вам счастья!
Выскажите своё мнение о новости
|
возрастная